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桜新町・床屋が作る!・・「ビーフカレー」です。

チョキちゃん
更新・・理容ウイングスタッフブログ
どうぞヨロシクです!
本日営業です





12月のお休み>>毎週月曜日と20日(火)です。

年内31日(土)まで営業します。







お題・・ ~ビーフカレー~ ん・ん・ん・んーお告げがー!





と、いうわけでカレー作りスタート!


今回は仕事の合間(夜)をぬってのカレー作りのため3日間計画で・・

1日目・・買い出し&ブイヨン作り

2日目・・カレー作り

3日目・・仕上げ


材料・・牛すね肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋、赤ワイン、ニンニク
(セロリ・パセリ・人参・玉ねぎ・ニンニク・生姜・若鶏骨付き・豚バラブロック)
()内はブイヨン用
トマト、リンゴ、オリーブオイル、バター、ロリエ、ルー、等


ざっくり作り方(ブイヨン編)

上の()内の材料とたっぷりの水を深鍋に入れてコトコトと2時間くらい煮ます。アクはしっかり取ります・・
時より味見をして変化を楽しんでください! 最高に美味しいと思ったところで火を止め出来上がり!!
ただ長く煮れば美味しいわけではないようです・・

CA3H0992.jpg CA3H0982.jpg





煮込んだ野菜もったいないのでミキサーかけて漉しました!
(これも使う)
CA3H0997.jpg CA3H0996.jpg



脱線・・
もったいないので甘辛く煮てみました!(美味かったー)
CA3H0999.jpg





2日目・・カレー作り



牛すね肉を適当に切ります!
深鍋にオリーブオイル&バターを熱し、ニンニクとロリエを熱し香りをつけます!
ロリエは焦げる前に取出し、お肉を焼きます・・(表面をよく焼く)
赤ワインをたっぷり注ぎ、昨日作ったブイヨンをたっぷり注ぎます!!
ロリエを戻しコトコト煮ます・・アク取りしっかり。
写真撮りわすれた・・残念



玉ねぎ炒めます!


今回は大玉6個(山盛りです)をざく切りにしてあめ色になるまで炒めます・・
なんだかんだ2時間弱・・心が折れた
CA3H1001.jpg
これをお肉の鍋に投入! そして野菜を漉したブイヨンとトマト、すりおろしリンゴも投入!!
人参とじゃが芋も投入!!!またまた煮込みます!!!



さてさて



もおいいと思ったらルー投入。 今回はスーパーでビジュアル重視のルーを3種類使いました!
ルーは作りませんでした・・
CA3H1002.jpg





一晩寝かせます。



次の日・・
もう一度煮込み味を調え・・・はい出来上がり!
CA3H0002.jpg







美味しいカレーに星 ☆☆☆☆☆ 自画自賛 ^0^







リラックスしたい時
理容ウイング
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予約優先です
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No title

 お早うございます。
とても美味しそうなビーフカレーじゃないですかぁ~、私もカレー大好きなので、これから朝カレーしたくなりました。
真面にカレー専門店できるんじゃないでしょうか?

No title

宇佐美さん
おはようございます。

手前味噌ですが、なかなかの味でした!
今度「天草直送市場」で販売してもらえますか??? ^0^

No title

こんばんわ。

このカレー、あれですか?
先日、持ってきて頂いたカレーですか!?

ホントに美味しくてビックリしましたがこれだけ手間が掛かってたんですね!
香りや味付けが家庭的とは程遠い感じでリッチなカレーが楽しめました。

次は餃子でお願いします!笑

No title

金子さん
こんにちは。

先日はとても楽しい時間を有り難うございました。
まさしく、この間のカレーです! 好評でなによりです。
一応、気持ちは入れて作りました・・ ^0^

餃子ですね!・・健闘してみます~

No title

床屋クビになっても、「ココ壱」でバイト出来ますね。

No title

こんにちは!

宗次徳二さんのように立派な経営者になりたいですよ!
カレーのような人間になりたい・・=誰からも愛される人 ^0^
プロフィール

床屋です

Author:床屋です
このブログは理容ウイングのスタッフが書くブログです。

理容ウイングは桜新町(現住所・新町)にお店をかまえ50年!2020年10月にコロナウイルス感染予防対策店舗としてリニューアル!地域の方々に支えられ毎日楽しく営業しております。リラックスメニューに力を入れお客様により満足をしていただけるように頑張ってます!

理容ウイング
〒154-0014
東京都世田谷区新町2-22-15 ユニベル新町ビル201
℡:03-3706-7319
営業時間
火曜~土曜9:00~20:00(予約受付8:30~19:45)
   日曜8:30~19:30(予約受付8:00~19:15)
定休日>毎週月曜日・
第3月・火曜日は連休です。
予約優先です。

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